I samband med en nyligen genomförd tillsyn från miljö- och hälsoskyddsmyndigheten har brister identifierats i vår verksamhet. Vi tar detta på största allvar och har redan påbörjat ett omfattande arbete för att ytterligare stärka livsmedelssäkerheten och våra interna kontroller.

För att förtydliga: de 31 anmälningar som kommit in under 2024 och 2025 är just anmälningar – endast en har kunnat kopplas direkt till vår verksamhet.

Vi ser ändå allvarligt på situationen. Det är vårt ansvar att säkerställa att varje måltid håller högsta möjliga kvalitet, och därför intensifierar vi nu arbetet med utbildning, uppföljning och tydligare rutiner inom hela organisationen.

– Vi har alltid haft rutiner för livsmedelssäkerhet, men den här tillsynen har visat att vi kan och ska bli ännu bättre. Vi är tacksamma för den genomlysning som gjorts och tar till oss av den respons vi fått, säger Michel Mourad, VD för Bröd & Salt.

Vi känner både stolthet och ödmjukhet inför att våra gäster har ätit över en miljon portioner från vår salladsbar det senaste året. Samtidigt vet vi att några har blivit besvikna. Det tar vi på fullaste allvar. Vårt mål är tydligt – vi ska ha noll missnöjda gäster.

Alla medarbetare i produktionen kommer nu att genomgå fördjupad utbildning i hygien och livsmedelshantering, samtidigt som vi ser över ansvarsfördelning och kontroller i hela kedjan. Vår ambition är att skapa en trygg, hållbar och ansvarsfull verksamhet där säkerheten alltid kommer först.

För mer information, vänligen kontakta:
Annelie Vest
annelie.vest@brodsalt.se